Гриф:
Затверджено Міністерством освіти і науки України як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів.
Анотація:
Викладено методики виконання основних технологічних розрахунків при курсовому та дипломному проектуванні м’ясо-жирових підприємств і холодильників. Розглянуті питання вибору асортименту, технологічних схем, розрахунків сировини і продуктів забою, технологічного обладнання, необхідної кількості робітників, витрат води та енергоносіїв, визначення виробничих площ, їх компонування та побудови планів. Поряд з методиками та загальними рекомендаціями посібник містить нормативний та довідковий матеріал, необідний для виконання проектів. Для студентів вищих навчальних закладів ІІ-ІV рівнів акредитації. Також являє певний інтерес для інжено-технічних працівників і спеціалістів, які займаються проектуванням та експлуатацією виробництв.
