Гриф:
Гриф надано Міністерством освіти і науки України (лист № 14/18-Г-2302 від 21.12.2007 р.)
Анотація:
У підручнику викладені методи визначення показників якості основної сировини, допоміжних матеріалів, напівфабрикатів, товарної продукції та відходів у виробництві солоду, пива і бюезалкогольних напоїв. Наведено методики приготування реактивів, приклади проведення розрахунків і довідкові матеріали. Для студентів і аспірантів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів науково-дослідних установ і підприємств харчової промисловості.
