Технохімічний контроль виробництва солоду, пива і безалкогольних напоїв. // Мелетьєв А.Є. (за ред.) та ін.

75 грн.

Артикул: 346
Рік видання: 2007
Тип обкладинки: тв.лам
Кі-сть сторінок: 392
Розміри: 143×200×20 мм
Вага: кг
ISBN: 978-966-382-098-9
Переглянути зміст та технічні сторінки

Є в наявності

Артикул: 346 Категорія:

Опис

Гриф:
Гриф надано Міністерством освіти і науки України (лист № 14/18-Г-2302 від 21.12.2007 р.)

Анотація:
У підручнику викладені методи визначення показників якості основної сировини, допоміжних матеріалів, напівфабрикатів, товарної продукції та відходів у виробництві солоду, пива і бюезалкогольних напоїв. Наведено методики приготування реактивів, приклади проведення розрахунків і довідкові матеріали. Для студентів і аспірантів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів науково-дослідних установ і підприємств харчової промисловості.

Переглянути уривок книги

Завантажити у вигляді PDF файла

0

Your Cart